岐山臊子面当然是宝鸡岐山的最正宗了，但是怎么能够做出一碗正宗的岐山臊子面你知道么？
要做臊子面，少不了黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐、土豆、菠菜、鸡蛋。从颜色上论：黑、白、黄、绿、红，都有了，五颜六色的增加食欲。
从营养上论，多种蔬菜在一起，健康又易于消化。不吃面，就是单喝臊子汤，也不会觉得寡淡，内容很丰富。
臊子面从小吃到大，几十年了味道还是那么经典，让人回味无穷！.做荤臊子面，都会现炒些五花肉丁和瘦肉末。其余的内容都一样，做出来的汤油油的。肉臊子的制作方法：把油烧热后放姜末，肉，炒1分钟放香醋老抽放各种调料后加少量水熬大概30分钟放辣椒面5分钟后出锅即可。
臊子面汤的调制：盐，鸡精，味精，白糖，香醋，十三香，姜末，烧开即可，可以放少量的肉臊子的油。美味的臊子面就这样做好了。
臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻 一碗臊子面，绝对会让你爱上吃面。
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